10月25・26日、MaisonOCTOBREさんで行われた秋のチーズ講座に
お招きいただきコーヒーの提案をさせていただきました。
講師はタチバナフロマージュの橘香絵さん。

今回の講座のテーマはいろんな飲み物とのペアリング。
コーヒー、ココア、桃のジュース、ほうじ茶など。

コーヒーはケニアとエチオピアの豆をデミタス仕立てで
ご紹介させていただきました。

チーズの旨味となじむように濃厚なデミタス。
その濃度の先に様々な香味のニュアンスを感じられるコーヒー。

チーズとコーヒーを結ぶポイントは何か。
チーズの質感の違いでずいぶんと全体の印象も変わります。

学ぶことの楽しさ。

お声をかけていただき
ありがとうございました。