早々から南米、東アフリカ
一部中米からのニュークロップ(新豆)の入荷が続いています。
新しい品種や発展的な精製も見られ
先に見えるコーヒー生産の不安(気候変動などから予測されている減産など)を
感じさせません。
限られた品種を使って、どう風土やキャラクターを出していくか。
工夫と意気込みに明るい未来が見えます。
コーヒーが飲めなくなる事はないはずですが
コーヒーを取り扱う立場としても一人の消費者としても
コーヒーに対する姿勢を見つめ直します。

たかがコーヒーされどコーヒー。

届いたばかりの瑞々しく
甘い香りのする生豆を
手に取りしみじみと思う初春の朝の焙煎です。

今季のおすすめ

コスタリカのブラックハニー（浅煎り）
ルワンダのナチュラル（深煎り）の面白さに対し
ブラジルはブルボン種の天日乾燥（中煎り）。
モダンとクラシック
面白い組み合わせになりました。
お試しください。

人町では幅広い焙煎の豆をサイフォンで
笠では深煎りの豆をネルドリップで淹れています。
適度に人の気配を感じながら飲むコーヒーと
少し日常から離れて静かにコーヒーを嗜む。
それぞれに特徴のあるお店です。

お散歩のついでにぜひどうぞ。
coffee&clayworks笠
珈琲人町ともども
どうぞよろしくお願いいたします。
季節営業の笠、春夏営業は４月からです。